牛の頭からしっぽまで卸値価格で販売してます!牛肉のことならお任せください!!

創業大正元年(有)牛肉の庄司のカットセンターが雛と紅花の里として有名な、山形県河北町谷地に移転した事に伴い、消費者の皆様によりお求めやすい価格帯でより銘柄牛に近いジューシーな牛肉をお楽しみ頂くため、この度「雛牛」の名称でお薦めする事になりました。
「雛牛」とは国の厳しい衛生基準(放射能検査)を合格し、安心で新鮮な国産牛肉の中でも、より和牛に近い交雑牛(父親が和牛、母親がホルスタイン)いわゆるF1で(社)日本食肉格付協会が認定した格付け3等級以上の牛肉の中から、熟練した職人が、「脂質、肉締り肉色、肉自体のキメ」を見極め枝肉を購入、さらに自社独自の規格で厳選し、出荷する商品に「雛」の文字を冠し「雛牛」を登録商標したものです。

雛牛 サーロインステーキ
雛牛 焼肉用
雛牛 ホルモン用