牛の頭からしっぽまで卸値価格で販売してます!牛肉のことならお任せください!!

弊社は長い歴史と経験を持ち、社員一人一人が枝肉をカットし、牛肉を商品化できる知識と提案力のスキルを持った優秀なスタッフが揃っております。
「お客様にとって、常に小回りの利ける会社でありたい」
これが「国産牛肉専門店 牛肉の庄司」の理念です。

弊社は、山形県と宮城県の二つの食肉市場の買参権を持ち買付をしております。一頭一頭を確かな目利きで見極め、競り落とすことにより、流通コストを大幅にカットできます。熟練した枝肉の買い付けは、毎日市場に数十年出向いているからこそ出来る仕入。その日の枝肉の市場相場や肉の質感を瞬時に読み取り、その日の発注に合わせた仕入れを今日も行っております。
競り落とした枝肉は、金属探知機で異物が混入しないように入念なチェックを行い、整形や特殊カット・真空パックなどの加工処理後、最終検品を行っております。熟練した社員一人一人が心をこめてお客様のニーズに合わせた製品を加工しております。
●作業員…入室前、衣服の塵取りローラーと手指消毒
●金属探知機…カット前の金探と製造後の金探でWの異物混入防止
●作業終了後は現場を120℃のスチームで洗浄し、まな板を殺菌消毒し、乾燥させます。